제철 재료를 기반으로 다양한 안주들을 선보이며 을지로 골목을 북적거리게 한 대표적인 식당인 보석을 운영하는 셰프이다. 최근에는 남영동 한식 술집인 경주 또한 운영한다. 매일 다른 반찬과 더불어 숯에 구운 다양한 한식 재료를 선보이며, 일상적으로 쓰이는 한식 재료의 새로운 조합을 연구한다.