“지속가능미식연구소_ #아워플래닛”을 운영한다. 식탁 위의 변화를 통해 우리의 삶과 지구가 지속 가능할 수 있는 방법을 연구하고 제안한다. 워크숍, 팝업 다이닝, 그리고 외부 컨설팅 등을 통해 로컬의 계절 식재료, 지속이 가능한 수산물, 다품종 식재료, 잊혀가는 우리 음식 등을 소개한다.